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Cuvée du Cavalier
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Cuvée

Le vin est issu des terroirs
AOC Minervois les plus
précoces de notre domaine;
la sélection des raisins nous assure
un vin rond et souple sur les fruits rouges.

Les cépages dominants sont la syrah,
le grenache et le carignan.

Cette cuvée, vous apportera,
chaque année, notre savoir-faire viticole; vous donnant, avec ce Minervois, charme et plaisir.
Cuvée du Cavalier
Cuvée du Cavalier
Cuvée du Cavalier
Syrah 60% - Carignan 27% - Grenache 13% Rendement : 35 hl / ha

Vendanges manuelle. Eraflage et foulage des baies.
Macération préfermentaire sur syrah et grenache durant 5 jours (7°).
Le carignan est vinifié traditionnellement. Remontage quotidien.
Fermentation avec maîtrise des températures. Cuvaison de 23 jours.
Elevage et assemblage au printemps de la cuvée : maturation équilibrée.
Cuvée du Cavalier
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Sébastien Fabrié
Trausse Minervois France

Tel : 00 33 (0) 6 11 47 26 08
Tel / Fax: (33) (0) 4 68 78 34 10
Email : info@domaine-tour-trencavel.com

Cuvée du Cavalier AOC La Livinère Minervois
Domaine Tour Trencavel Vins du Minervois Languedoc France

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