Cuvée Le vin est issu des terroirs AOC Minervois les plus précoces de notre domaine; la sélection des raisins nous assure un vin rond et souple sur les fruits rouges. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le carignan. Cette cuvée, vous apportera, chaque année, notre savoir-faire viticole; vous donnant, avec ce Minervois, charme et plaisir. Syrah 60% - Carignan 27% - Grenache 13% Rendement : 35 hl / ha Vendanges manuelle. Eraflage et foulage des baies. Macération préfermentaire sur syrah et grenache durant 5 jours (7°). Le carignan est vinifié traditionnellement. Remontage quotidien. Fermentation avec maîtrise des températures. Cuvaison de 23 jours. Elevage et assemblage au printemps de la cuvée : maturation équilibrée.
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	Sébastien Fabrié Trausse Minervois France Tel : 00 33 (0) 6 11 47 26 08 Tel / Fax: (33) (0) 4 68 78 34 10 Email : info@domaine-tour-trencavel.com Cuvée du Cavalier AOC La Livinère Minervois Domaine Tour Trencavel Vins du Minervois Languedoc France Français     English Copyright © 2004 Domaine Tour Trencavel, All rights reserved Site Design & Creation par Geoffrey du Minervois : site.design@languedoc-info.com