Vendanges manuelles Macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, Fermentation avec maîtrise des températures Cuvaison longue de 30 jours avec pigeage, Les jus de presse sont séparés de la coule Fermentation malolactique effectuée en barriques neuves de 400 l. Elevage en ambiance contrôlée Mise en bouteille après 20 mois d'élevage Syrah 60 % - Carignan 40 % - Rendement 17 hl / ha Maturation lente, élevage long, au rythme de ce gastéropode. Cette cuvée est très liée à la vie de la famille FABRIE. Volonté et travail, souci de sélection aboutissent à un vin puissant, élégant qui donne des envies de partage. L'assemblage de deux cépages au caractère et à la notoriété opposés, Carignan et Syrah, vous surprendra. Agréablement !
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	Sébastien Fabrié Trausse Minervois France Tel / Fax: (33) (0) 4 68 78 34 10 Email : info@domaine-tour-trencavel.com Lo Cagarol Domaine Tour Trencavel AOC La Livinière Vins du Minervois Languedoc France Français     English Copyright © 2004 Domaine Tour Trencavel, All rights reserved Site Design & Creation par Geoffrey du Minervois : site.design@languedoc-info.com